桃とバニラのジャム
バニラビーンズがたっぷり入った、甘い香りが嬉しい”桃とバニラのジャム”が
出来上がりました。
甘くジューシーな白鳳をよく洗って、たっぷりの沸騰したお湯に入れて湯むきします。
ピンクの色が少し白くなったら引き上げて、手早く皮をむいてカットし、ステンレスの鍋に
入れて焦げないように中火の弱火で煮詰めていきます。
バニラビーンズはしごいて中の種を出し、莢は２，３ｃｍにカットします。
30分ほど煮詰めたところで（三温糖を2度に分けて２５〜３０％ほど入れ、レモン果汁も
適量入れて）バニラビーンズを鍋に入れ、味を見ながら出来上がり・・。
（桃とバニラのジャム 140ｇ入800円です。）
