おせちを食べて、1年健康に過ごせますように。
明けましておめでとうございます。
アッサムでは1月1日のディナーの前菜は、毎年おせち料理をご用意しています。
田作、伊達巻、焼き豚、なます、煮しめ、黒豆、栗きんなど、定番のものですが、
年の暮れから仕込み、元旦に仕上がります。
焼き豚（煮豚）は白馬豚の肩ロース肉をことこと煮込んで作ります。
栗きんとんの栗は秋に皮をむいて甘く煮て瓶詰めしたもの使います。
なますのにんじんは京都の金時にんじんを使うと、色合いが落ち着いてより
きれいに見えますね。
”この一年、健康で過ごせますように。”
今年も白馬のアッサムをよろしくお願い致します。
